Chancliche é um prato típico brasileiro muito popular no centro-oeste do país. É feito com massa de mandioca, queijo e carne moída, e é considerado uma iguaria da culinária regional. A origem do chancliche remonta à cultura indígena do Brasil, que já utilizava a mandioca em suas receitas. Com a chegada dos colonizadores portugueses e a introdução do queijo e da carne, o prato foi se desenvolvendo até a culinária sofisticada que é hoje. O processo de preparação do chancliche é bastante simples, mas exige habilidade e paciência. A massa de mandioca é ralada, espremida e misturada com queijo ralado e carne moída, formando uma bola que é cozida em água quente. O resultado é uma massa mole e saborosa, com um toque crocante por fora. O chancliche é um prato versátil e pode ser servido em diferentes ocasiões. Pode ser comido como um petisco, acompanhado de molhos e pimentas, ou como uma refeição completa, acompanhado de arroz e salada. É um prato que conquista até mesmo os mais exigentes paladares. Embora seja muito apreciado pelos brasileiros, o chancliche ainda é pouco conhecido fora do país. Mas, aos poucos, a culinária brasileira está ganhando espaço e o chancliche é mais uma opção deliciosa para ser degustada ao redor do mundo.