Citrato é um composto químico formado pela reação de ácido cítrico e uma base. É usado para diversos fins, desde a produção de alimentos e bebidas até a fabricação de medicamentos. O citrato é amplamente utilizado na indústria farmacêutica como um ingrediente ativo em medicamentos que ajudam a tratar várias condições de saúde, incluindo doenças cardíacas e renais. O citrato é também um aditivo alimentar comum e é usado em muitos produtos alimentares, como refrigerantes, doces e cereais matinais. Na indústria de confeitaria, o citrato é usado para controlar a acidez e melhorar o sabor de produtos como geléias, geleias e compotas. Em bebidas alcoólicas, como cervejas e vinhos, o citrato é adicionado como estabilizador de pH e para melhorar sua qualidade sensorial. Além disso, o citrato é usado na fabricação de detergentes e outros produtos de limpeza. Ele é adicionado a esses produtos para aumentar sua eficácia e impedir a formação de depósitos duros em superfícies. Em resumo, o citrato é uma substância versátil que serve para muitas finalidades. Seja na indústria alimentar, farmacêutica ou de limpeza, o citrato se faz presente em muitos produtos que usamos no nosso dia a dia.