Costelão é um prato tradicional do sul do Brasil. Consiste em uma costela inteira de boi assada na brasa por várias horas, até ficar macia e suculenta. A preparação é bastante simples: a costela é temperada com sal grosso e levada à churrasqueira para assar lentamente, sempre virando para que fique bem cozida por todos os lados. O segredo do costelão está no tempo de preparo e na escolha da carne. É importante escolher uma peça de boa qualidade, com bastante gordura entremeada nas fibras, o que garante que a carne ficará macia e suculenta após horas de cozimento na brasa. O tempo de preparo pode variar de acordo com o tamanho da costela, mas em geral leva de quatro a seis horas para ficar pronta. O costelão é um prato típico de churrasco e normalmente é servido acompanhado de arroz, feijão, salada e mandioca frita. É um verdadeiro banquete, perfeito para reunir amigos e familiares em torno da churrasqueira e celebrar a gastronomia brasileira. Para quem quer experimentar o sabor autêntico do costelão, é recomendado procurar um churrasqueiro profissional ou visitar um restaurante especializado em churrasco gaúcho. Afinal, o preparo exige muita habilidade e técnica, o que garante que o prato fique realmente delicioso. Então, se você é fã de carne assada na brasa, não deixe de experimentar o saboroso costelão!