As coyotas de Sonora são uma iguaria tradicional da região noroeste do México. Esses deliciosos biscoitos são feitos com uma massa fina de farinha, gordura animal, açúcar e canela. Tradicionalmente, as coyotas são recheadas com pasta de doce de leite ou de batata doce, mas hoje em dia existem muitas variações de recheios, como queijo, frutas e nozes. A origem das coyotas é incerta, mas elas são uma tradição que remonta a várias gerações. Na região de Sonora, as coyotas são uma parte importante da culinária local e são frequentemente servidas como sobremesa, acompanhadas de uma xícara de café fresco. As coyotas são delicadas e crocantes por fora, enquanto o recheio é macio e doce, criando uma combinação perfeita para satisfazer qualquer paladar. Muitas famílias locais têm suas próprias receitas de coyotas, e a receita é muitas vezes transmitida de geração em geração. Se você visitar a região de Sonora, não se esqueça de experimentar as deliciosas coyotas. Elas são facilmente encontradas em padarias e mercados locais. Você certamente irá se deliciar com essa iguaria única e tradicional da região de Sonora.