Hylocereus undatus, também conhecido como o cacto do dragão ou a fruta do dragão, é um cacto comestível originário da América Central e do Sul. É popular por sua aparência exótica, sabor doce e refrescante e propriedades saudáveis. A fruta do dragão tem uma casca rosa brilhante com escamas verdes e um interior branco ou rosa com pequenas sementes pretas. É geralmente consumido cru como uma fruta ou pode ser adicionado a saladas de frutas, sucos, smoothies e sobremesas. Além de ser deliciosa, a fruta do dragão é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Ela é uma ótima fonte de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenir doenças cardíacas e até mesmo melhorar a pele. Também é rica em ferro, que ajuda a prevenir a anemia, e em fibras, que ajudam a manter a digestão saudável e a controlar o açúcar no sangue. Apesar de seu nome, Hylocereus undatus não é relacionado com o Dragão, mas sim com a família dos cactos. Ele cresce em videiras que podem atingir mais de 10 metros de comprimento e é comumente cultivado em regiões tropicais do mundo, incluindo o Brasil, Vietnã, Israel e Austrália. No geral, a fruta do dragão é uma escolha saudável e saborosa para os amantes de frutas. Comer regularmente pode ajudar a melhorar a saúde e o bem-estar geral.