hongo madre - hongo candida albicans

A Hongo Madre, também conhecido como "levain" em francês ou "sourdough" em inglês, é uma massa fermentada naturalmente que é usada na produção de pão, assim como outros produtos de panificação. Esse processo de fermentação natural ocorre quando a mistura de farinha com água é deixada em temperatura ambiente, onde as leveduras e bactérias presentes no ar iniciam o processo de fermentação da mistura. Ao longo do tempo, esse processo de fermentação cria uma cultura viva de leveduras e bactérias conhecida como Hongo Madre. Essa cultura de fermentação natural é perpetuada, adicionando uma parte da massa fermentada ao novo lote de pão em cada produção. Isso significa que a receita de pão com Hongo Madre é essencialmente mais antiga que a própria cultura, o que a torna uma tradição culinária que remonta a séculos. Além de criar uma textura única e sabor especial, o pão feito com Hongo Madre é considerado mais saudável, pois a fermentação natural ajuda a quebrar os grãos, tornando-os mais fáceis de digerir e assimiláveis pelo corpo. Embora o processo de preparação do pão com Hongo Madre seja trabalhoso, o resultado final vale a pena. É uma delícia que certamente deixará qualquer um querendo mais.gracioso feliz dia de la madre