Carne Louca é um prato tradicional brasileiro, muito popular em festas e eventos. Consiste em carne assada e desfiada, temperada com uma mistura de especiarias e servida em pães crocantes. É uma receita simples, mas com sabor marcante. Para fazer a carne louca, comece por cozinhar a carne em uma panela de pressão por cerca de uma hora. Depois de cozida, desfie a carne e reserve. Em outra panela, refogue cebola, alho e pimentão em um pouco de óleo. Adicione a carne desfiada, com a água do cozimento, e acrescente uma mistura de temperos, como louro, coentro, cominho, pimenta do reino e colorau. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se misturarem. Para servir, corte pães pequenos ao meio e coloque um pouco da carne no meio. Sirva quente e crocante, acompanhando com picles, azeitonas e outros acompanhamentos de sua preferência. A carne louca é uma receita versátil e pode ser modificada de várias maneiras. Algumas pessoas acrescentam vinho ou cerveja na panela de cozimento, outras acrescentam tomates ou molho de tomate na receita. De acordo com a região do Brasil, a carne louca também pode receber outros nomes, como Carne de Panela Desfiada, Carne Maluca ou Carne Assada Desfiada. Experimente a carne louca em sua próxima festa ou evento e surpreenda seus convidados. Com certeza, será um sucesso!