Molho a campanha é um molho típico da culinária do Rio Grande do Sul, Brasil. É composto principalmente de tomates, pimentões, cebolas e vinagre, que são cortados em cubos pequenos e misturados com óleo de girassol ou azeite de oliva. O molho é temperado com sal e pimenta do reino e é muito utilizado como acompanhamento de churrasco e outras carnes. O nome "campanha" vem da região da Campanha Gaúcha, área onde o molho é muito popular. Ele é um molho bastante versátil e pode ser usado como um complemento para diversos pratos, como saladas, massas e até mesmo como um molho para sanduíches. O molho a campanha é muito fácil de fazer em casa. Basta cortar os legumes em cubinhos, misturá-los com o óleo e temperar a gosto. É um acompanhamento saudável e fresco, que pode trazer um sabor especial às suas refeições. Além disso, o molho a campanha pode ser adaptado de acordo com as preferências pessoais. Alguns adicionam pimenta jalapeño ou coentro fresco para dar mais sabor. Outros preferem usar vinagre de maçã ou de vinho branco em vez de vinagre comum. No entanto, é importante lembrar de sempre escolher vegetais frescos e de boa qualidade para garantir um molho saboroso e saudável. Com o molho a campanha, é possível acrescentar mais sabor e variedade à sua culinária.