huazontle - mason

O huazontle é uma planta comum na culinária mexicana e é conhecido por várias denominações como azcentil, chualtzontle ou quatle. É um tipo de planta semelhante ao amaranto, que tem folhas e flores comestíveis, além de um caule ou rama que pode ser utilizado para preparar diversos pratos. Essa verdadeira iguaria é tão popular e apreciada no México, que existem até mesmo feiras dedicadas exclusivamente ao huazontle. Na cidade de Huazóntlan, na região de Morelos, os agricultores e chefs se reúnem para exibir e degustar variadas receitas, que vão desde proteína de soja com huazontle, tacos e até mesmo bebidas. Para preparar o huazontle, é necessário limpá-lo e cozinhar em água fervente com uma pitada de sal. Depois de cozido, é comum adicioná-lo a um molho de tomate, cebola e alho, ou então salteá-lo com ovos. Há também quem prefira prepará-lo frito empanado com farinha de milho. Além de ser delicioso, o huazontle é uma fonte rica em nutrientes, como vitamina C, ferro e cálcio. Portanto, é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Embora o huazontle ainda não seja tão conhecido em outras partes do mundo, ele tem conquistado cada vez mais espaço no mercado internacional devido ao seu sabor único e aos benefícios que oferece para a saúde. Se você ainda não experimentou essa iguaria mexicana, não perca tempo e prove-o assim que possível!