A Esfiha fechada é um típico salgado árabe feito com massa de farinha de trigo e recheado com carne, queijo ou verduras. É um lanche muito popular e saboroso, que pode ser servido tanto quente quanto frio. Para preparar a massa da esfiha fechada, é necessário misturar farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal e água morna. Depois de sovar bem a massa, é hora de deixá-la descansar até dobrar de tamanho. Enquanto isso, é preciso preparar o recheio. Você pode escolher entre vários tipos de recheios, mas os mais comuns são os de carne moída temperada com cebola, sal, pimenta e hortelã, ou o de queijo branco e tomate. Depois de aberta a massa e colocada a quantidade suficiente de recheio, basta fechar a esfiha em formato triangular e pincelar com uma mistura de gema de ovo e água. As esfihas são então assadas em forno preaquecido a 200 graus até que fiquem douradas e crocantes por fora, e bem cozidas por dentro. Experimente preparar essa deliciosa receita de esfiha fechada em casa e se surpreenda com o sabor autêntico da culinária árabe. Bom apetite!