Kitchari é um prato indiano tradicional que é muito popular em todo o mundo. É feito com arroz basmati e lentilhas de cor amarela, que são cozidos juntos com uma variedade de especiarias e temperos. Este prato é conhecido por ser muito saudável, pois é rico em proteínas, fibras e carboidratos complexos. O kitchari é comumente usado na medicina Ayurvédica e é considerado um alimento muito nutritivo e equilibrado. Ele é frequentemente prescrito como parte de um detox ou dieta de limpeza, pois é leve, fácil de digerir e ajuda a limpar o trato digestivo. Este prato é altamente personalizável e pode ser adaptado para diferentes necessidades dietéticas. Alguns adicionam vegetais frescos, como cenoura, abobrinha ou couve-flor, enquanto outros adicionam mais temperos para dar sabor. Também pode ser servido com iogurte, chutney ou pão naan. Kitchari é um prato simples, mas muito saboroso e saudável. É uma excelente opção para quem procura uma refeição reconfortante e nutritiva sem se sentir pesado. Experimente você também!