Malassadas são um tipo de pastel frito bastante popular na culinária açoriana e madeirense, comumente consumido no Carnaval. Esta iguaria é semelhante a um donut, mas tem uma textura mais densa e menos doce, além de ser coberto com açúcar ou mel. As malassadas foram trazidas para os Açores pelos colonos portugueses que se estabeleceram nas ilhas durante o século XV. Desde então, tornou-se uma tradição popular que é comemorada durante o Carnaval em algumas áreas do mundo lusófono. Prepará-las pode ser um pouco complicado, mas geralmente envolve o uso de fermento, açúcar, ovos e farinha de trigo. A massa é geralmente deixada a descansar por um tempo para que possa crescer. Em seguida, porções da massa são moldadas em forma de bola e fritas em óleo quente até ficarem douradas. As malassadas são tradicionalmente servidas quentes e cobertas com açúcar ou mel. Algumas pessoas gostam de adicionar outras coberturas, como canela, limão ou até mesmo chocolate derretido. Elas podem ser um pouco pesadas, então geralmente são acompanhadas por um café forte ou chá depois de comê-las. Embora as malassadas sejam bastante conhecidas na culinária açoriana e madeirense, elas também são encontradas em outras partes do mundo, como em países com uma grande população de descendentes portugueses. As malassadas podem ser uma sobremesa deliciosa e única para qualquer ocasião, então por que não experimentá-las em casa ou em uma padaria local??